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jueves, 27 de octubre de 2011

RECOMENDACIONES SOBRE SISTEMAS INTENSIVOS DE PRODUCCION DE CARNE: ESTABULACION, SEMIESTABULACION Y SUPLEMENTACION ESTRATEGICA EN PASTOREO

En  los  últimos  años se ha  intensificado  la búsqueda de alternativas  que  incrementen  la 
eficiencia en la utilización de recursos de finca en armonía con el ambiente, las cuales deben 
lograr  que  la actividad agropecuaria  sea  sostenible: tanto  técnica,  social,  ambiental  como económicamente.

La ganadería en el país se ha caracterizado por ser extensiva y se ha desarrollado dentro de 
un nivel  tecnológico  muy  bajo.  


La utilización de prácticas irracionales  de uso de  suelos  y manejo de remanentes conllevó al deterioro ambiental, y como consecuencia colateral a una disminución en la eficiencia económica de los sistemas de producción.

EL GANADO BOVINO EN COLOMBIA



Después de la agricultura, él mayor recurso natural de los colombianos es el constituido por los animales domésticos. La cría de ellos ocupa más tierras que las dedicadas a la agricultura.


En Colombia no hubo esta clase de animales hasta la conquista. Las existencias ganaderas fueron aumentando paulatinamente, pero la explotación se hizo siempre aprovechando las grandes extensiones de campos de pastoreo. Pocas fincas se dedican a la cría de animales de razas puras.

CORTE Y PORCIONADO DE CARNE BOVINA

EN ESTOS VIDEOS PODRAS VER ALGUNOS CORTES Y PORCIONADOS DE LA CARNE DE RES






MANUAL HACCP PARA BENEFICIO DE BOVINOS

El sistema de Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) es un enfoque científico para tratar el control del proceso.





Está diseñado para prevenir la incidencia de problemas al asegurar la aplicación de controles en cualquier punto de un sistema de producción de alimentos donde pudieran surgir situaciones riesgosas o críticas.

Los riesgos o peligros incluyen la contaminación biológica, química o física de los productos alimenticios.

VER AQUI

LOS RETOS DE LA GANADERIA FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO


para nadie es un secreto que el cambio climatico a atacado fuertemente a la ganaderia a continuacion podemos ver algunas sugerencias sobre como sobrellevar dicha problematica


Para que los sistemas ganaderos colombianos sean competitivos y a la vez “amigables” con el medio ambiente, la investigación de la Corporación se ha orientado hacia dos áreas específicas: mitigación de la producción de gases de efecto invernadero y adaptación a los cambios climático, explicó el directivo.

conpes 3376


POLÍTICA SANITARIA Y DE INOCUIDAD PARA LAS CADENAS DE LA CARNE
BOVINA



CONPES 3376

NORMATIVIDAD CARNICOS PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL PRIORIZADO

LEY 

9 DE 1979
914 DE 2004

DECRETO

2278 DE 1982
2162 DE 1983  
1036 DE 1991
2131 - Agosto 29/1997
60  DE 2002
0616 de 2006
1500 DE 2007
414 DE FEB 15 DE 2007
4131 DE 2009
2380 DE 2009
4974 de 2009

RESOLUCION

005109 DE 2005
00070 DE 2007
00071 DE 2007
00185 de 2007
2905 DE 2007
003278 SEP DE 2008
3659   DE 2008
3009  DE 2010