EL VINO

El vino es una bebida obtenida de la uva  mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma dedióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.  Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.  A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.  El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.

1 Etimología

• 2 Historia
• 3 Los viduños
• 4 Producción
• 5 Composición del vino y del mosto
• 6 Propiedades organolépticas
• 7 Tipos de vinos
• 8 Vinos del mundo
• 9 Producción Mundial
• 10 Formas de servir el vino
• 11 Almacenamiento
• 12 Usos del vino
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