-----------------
---------
---------------------

jueves, 27 de octubre de 2011

DESAYUNAR CEREALES PREVIENE EL SOBREPESO

Las personas que desayunan cereales previenen el sobrepeso y tienden a tener un estilo de vida más sano 





• Por primera vez una revisión bibliográfica, publicada en la prestigiosa revista Nutrition Bulletin, avala científicamente que tomar cereales de desayuno ayuda a reducir el peso y previene el sobrepeso



• Las personas que desayunan cereales pesan cerca de 3 kilos menos que las personas que con las mismas características no desayunan o realizan otro tipo de desayuno

• Asimismo, los investigadores manifiestan que los cereales son un indicador de un estilo de vida más saludable ya que las personas que desayunan cereales hacen más deporte y consumen menos alcohol 




• Sin embargo, para controlar el peso los españoles prefieren restringir antes los cereales que el alcohol o que hacer deporte. Además un 20% de los españoles no come nada en el desayuno lo que supone un factor de riesgo de padecer obesidad



LOS CEREALES

Los cereales  son gramineas, herbáceas cuyos granos osemillas están en la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina.

1 Composición de los cereales

PRODUCIR CEREALES EN COLOMBIA NO ES RENTABLE



Cada mañana nueve empresas productoras de cereales libran una de sus más difíciles batallas en la mesa de los colombianos: cambiar sus costumbres al desayuno.




NORMATIVIDAD CEREALES PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL PRIORIZADO


LEYES 

9 DE 1979

DECRETOS
1944 DE 1996
3075 - 1997
60  DE 2002
 4589 del 2006

RESOLUCION

4393 DE 1991
599 DEL 1998

FEDERACION NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA (FENAVI)

La Federación como entidad representativa del sector avícola colombiano, ejerce la representación gremial de los Avicultores con el propósito de propender por el desarrollo de la Industria Avícola, proteger y defender los intereses de los Avicultores, solicitar la atención necesaria y requerir la protección del estado que la producción Avícola necesite y Administrar los recursos del Fondo Nacional Avícola, entre otras.


VER AQUI

INCIDENCIA DEL LIBRE COMERCIO EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA SANTANDEREANA



La avicultura, el arte de criar las aves y aprovechar sus productos, ha ocupado a la humanidad desde siempre. A algunos, entre ellos los colombianos, las aves domésticas, aquellas que no pueden mantenerse en vuelo sostenido y lo más que consigue la mayoría es realizar vuelos cortos: Pavos, Pollos, Patos, Gansos, Faisanes Gallinas y Pavos Reales. A otros, las de caza, Patos Silvestres, Perdices, Codornices y Palomas



CRIA DE AVES





GRIPE AVIAR

La gripe aviaria o gripe aviar  también conocida como influenza aviargripe del pollo  designa a una enfermedad infecciosa vírica y que afecta a las aves, aunque tiene suficiente potencial como para infectar a distintas especies de mamíferos, incluidos el ser humano, el cerdo y el gato doméstico. Fue identificada por primera vez enItalia a principios del siglo XX y hasta la fecha se ha manifestado en diversas partes del mundo.





NORMATIVIDAD AVICOLA PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL PRIORIZADO

LEYES

9 DE 1979

DECRETOS

2278 DE 1982
3075 - 1997
60  DE 2002
4589 del 2006
1500 DE 2007
4974 de 2009
4131 DE 2009


RESOLUCIÓN

  01937 ( JULIO 22 DE 2003)
2651 SEP DE 2003
  00354   26 FEBRERO 2004
  374 FEBRERO 27 DE 2004
  1102 09 junio 2004
01371 ( Julio 2 de 2004 )
2008000714 11 ene 2008
 3659   DE 2008
2909 DE 2010

CONPES 3468

POLÍTICA NACIONAL DE SANIDAD E INOCUIDAD PARA LA CADENA AVÍCOLA




VER AQUI

RAZAS DE GANADO EN COLOMBIA

BLANCO OREJINEGRO (BON)





CAQUETEÑO (CQT)




CASANARE





CHINO SANTANDEREANO (CHINO) 




COSTEÑO con CUERNOS (CCC)




HARTON DEL VALLE (HARTON)






LUCERNA (LUC)





ROMOSINUANO (Romo)







SANMARTINERO





VELAZQUEZ (VLQ)


VER AQUI

RECOMENDACIONES SOBRE SISTEMAS INTENSIVOS DE PRODUCCION DE CARNE: ESTABULACION, SEMIESTABULACION Y SUPLEMENTACION ESTRATEGICA EN PASTOREO

En  los  últimos  años se ha  intensificado  la búsqueda de alternativas  que  incrementen  la 
eficiencia en la utilización de recursos de finca en armonía con el ambiente, las cuales deben 
lograr  que  la actividad agropecuaria  sea  sostenible: tanto  técnica,  social,  ambiental  como económicamente.

La ganadería en el país se ha caracterizado por ser extensiva y se ha desarrollado dentro de 
un nivel  tecnológico  muy  bajo.  


La utilización de prácticas irracionales  de uso de  suelos  y manejo de remanentes conllevó al deterioro ambiental, y como consecuencia colateral a una disminución en la eficiencia económica de los sistemas de producción.

EL GANADO BOVINO EN COLOMBIA



Después de la agricultura, él mayor recurso natural de los colombianos es el constituido por los animales domésticos. La cría de ellos ocupa más tierras que las dedicadas a la agricultura.


En Colombia no hubo esta clase de animales hasta la conquista. Las existencias ganaderas fueron aumentando paulatinamente, pero la explotación se hizo siempre aprovechando las grandes extensiones de campos de pastoreo. Pocas fincas se dedican a la cría de animales de razas puras.

CORTE Y PORCIONADO DE CARNE BOVINA

EN ESTOS VIDEOS PODRAS VER ALGUNOS CORTES Y PORCIONADOS DE LA CARNE DE RES






MANUAL HACCP PARA BENEFICIO DE BOVINOS

El sistema de Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) es un enfoque científico para tratar el control del proceso.





Está diseñado para prevenir la incidencia de problemas al asegurar la aplicación de controles en cualquier punto de un sistema de producción de alimentos donde pudieran surgir situaciones riesgosas o críticas.

Los riesgos o peligros incluyen la contaminación biológica, química o física de los productos alimenticios.

VER AQUI

LOS RETOS DE LA GANADERIA FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO


para nadie es un secreto que el cambio climatico a atacado fuertemente a la ganaderia a continuacion podemos ver algunas sugerencias sobre como sobrellevar dicha problematica


Para que los sistemas ganaderos colombianos sean competitivos y a la vez “amigables” con el medio ambiente, la investigación de la Corporación se ha orientado hacia dos áreas específicas: mitigación de la producción de gases de efecto invernadero y adaptación a los cambios climático, explicó el directivo.

conpes 3376


POLÍTICA SANITARIA Y DE INOCUIDAD PARA LAS CADENAS DE LA CARNE
BOVINA



CONPES 3376

NORMATIVIDAD CARNICOS PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL PRIORIZADO

LEY 

9 DE 1979
914 DE 2004

DECRETO

2278 DE 1982
2162 DE 1983  
1036 DE 1991
2131 - Agosto 29/1997
60  DE 2002
0616 de 2006
1500 DE 2007
414 DE FEB 15 DE 2007
4131 DE 2009
2380 DE 2009
4974 de 2009

RESOLUCION

005109 DE 2005
00070 DE 2007
00071 DE 2007
00185 de 2007
2905 DE 2007
003278 SEP DE 2008
3659   DE 2008
3009  DE 2010

miércoles, 26 de octubre de 2011

GRASA


En bioquímicagrasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridosésteresen los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridosdiglicéridos y triglicéridosrespectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales como metabólicas.




ACEITES



La palabra aceite ( es un término genérico para designar numerososlíquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta. Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura.

Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales.

ACEITES Y GRASAS


Las grasas y aceites de origen vegetal o animal son triglicéridos o también llamados ésteres de la glicerina, con ácidos grasos de larga cadena de hidrocarburos que generalmente varían en longitud. De forma general, cuando un triglicérido es sólido a temperatura ambiente se le conoce como grasa, y si se presenta como líquido se dice que es un aceite.


ELABORACIÓN DE ACEITES





EN ESTE VIDEO PUEDES VER LOS PROCESOS, MAQUINARIA Y DEMAS PARAMETROS IMPORTANTES EN LA EXTRACCION DE ACEITE VEGETAL.

OBTENCIÓN DE ACEITES COMESTIBLES






Los aceites de origen vegetal o animal son triglicéridos ya que la glicerina se eterifica en sus 3 posiciones con ácidos grasos. La glicerina es un alcoholglicerol cuyos carbonos están sustituidos por 3 oxidrilos OH (propanodiol). Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con grupos carboxilo (COOH) en el extremo de la cadena lineal, pueden  saturados o insaturados




VER AQUI

NORMATIVIDAD SECTOR AGROINDUSTRIAL PRIORIZADO ACEITES Y GRASAS

     LEY


 9 DE 1979 


DECRETOS






 4589 del 2006


RESOLUCIONES


000126 DE 1964 1287 DE 1976
19304 DE 1985 
599 DEL 1998